大叔买了十斤大蒜用米醋和白酒泡好二十天后打

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2019-07-09

  关于大蒜,大部分南方人应该只会把它当做配菜吧,在做炒菜的时候先下锅用来爆香,在炖菜的时候放进去可以更好调味,而且大蒜在菜里煮久之后没有异味,而且软软的吃起来味道还不错,对于大蒜的吃法,南方人见过的基本上就是这样,但是在北方,却大有不同。

  大家应该都知道腊八蒜吧,算是华北地区的经典传统小吃,几乎在北京人人都爱吃,泡好的腊八蒜是绿色的,看上去像是被染色了一样,吃法也有很多,可以炒在菜里,整颗的放进去和菜一起吃,也可以直接生吃,搭配炸酱面等食物,甚至很多北方人直接吃生蒜,是南方人不能理解的吃法。

  除此之外还有黑蒜,据说是营养丰富,但除了邓超从没见有人吃过,最近雅思倒是又发现了大蒜的一种新吃法,可能很多人都知道,做法比较复杂,完全体现了中国腌制品对于配料的精准程度,大叔先把买来的十斤大蒜用盐水泡三个小时,然后晾干水分,准备一个大玻璃罐子。

  然后放入盐、白糖、黄糖和水一直煮,煮化之后再放入一斤的米醋,最后液体的颜色看上去有点像生抽,倒进装满大蒜的罐子里,罐子里要保证无水无油,倒进去之后还要倒适量的白酒,就看你喜欢吃什么味的,大叔因为本身爱喝酒,倒了不少高浓度的白酒进去泡。

  泡了二十天之后,里面的大蒜就可以吃了,其实这就是大家都知道的糖蒜,糖蒜不仅在北方流行在江浙一带也有很多人吃,出来的成品呈半透明状,吃起来也是酸甜嫩爽,很多人都爱吃,营养价值也比较高,大蒜虽然味道比较重,但是对身体健康还是有帮助的,所以没事多吃一些也是可以的,只要勤刷牙就行了。

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